星乃珈琲店の来店客が途絶えない理由とは?

飲食店やカフェなどは、席の回転やお客様の回転によって売り上げが変わってきます。お客様の回転が多ければ多いほどお店の売り上げは増えていきます。

まず星乃珈琲店は店舗によって異なりますが7:00〜23:00と長時間営業しています。そのために1日あたりの回転数が多いのも特徴です。さらに、他の有名なお店ではモーニングメニューや、ランチメニューなど、時間帯限定のお得な特典などが行われていますが、星乃珈琲店にはモーニングやランチなどの特別なメニューが少ないのですが、来店客は途絶えないのです。

長時間営業の全時間帯でまんべんなく客席が回転することにより、長時間滞在を補っています。モーニングやランチの区分がないため、価格は他のお店と比べても高くついてしまいますが、自分の空間を確保したいという思いが広がっているために、星乃珈琲店ではビジネスモデルを重視しています。

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